La berza, también conocida como col rizada o col crespa, es una variedad de col que se caracteriza por sus hojas rizadas y onduladas de color verde oscuro. Es una verdura de invierno que se cultiva en diferentes regiones del mundo.
La berza es una verdura muy nutritiva y saludable. Es rica en vitaminas A, C y K, así como en antioxidantes y fibra. También es baja en calorías y ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer.
La berza se utiliza en muchos platos tradicionales de la cocina española, especialmente en Asturias, donde es un ingrediente clave en el famoso potaje de berzas. También se puede utilizar en sopas, guisos, ensaladas y como guarnición para carnes y pescados.
La berza debe mantenerse en el refrigerador para conservar su frescura y sabor. Se recomienda envolverla en papel de cocina para evitar la humedad.
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La berza es originaria del Mediterráneo, pero hoy en día se cultiva en muchas partes del mundo, incluyendo España. La berza asturiana es especialmente conocida por su calidad y sabor únicos.
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