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Propiedades nutritivas de las alcachofas

Como uno de los principales Mayoristas de frutas y verduras de Hospitalet de Llobregat, estamos orgullosos y satisfechos de tener entre nuestros clientes algunos de los restaurantes y hoteles más importantes de toda la provincia de Barcelona. Saben que la calidad de los platos que sirven está en una relación muy directa con la de las materias primas utilizadas para prepararlos.

Los responsables de compras de estos establecimientos acuden cada día a los Mayoristas de frutas y hortalizas de Hospitalet de Llobregat en busca de diferentes verduras con las que elaborar el menú: judías, lechugas, tomates, pimientos, brócoli, alcachofas... Poco a poco, describiremos en este blog algunas de las características nutricionales de todos estos productos, luego comenzaremos a hablar de un vegetal muy especial, la riqueza de ingredientes activos está por encima de la media: las alcachofas.

La alcachofa no es un vegetal o como la mayoría. La parte comestible de muchos vegetales son las hojas o semillas, pero en el caso de la alcachofa lo que comemos es la flor, sí, habiendo sido cosechada antes de que madurara. Se cree que la alcachofa llegó a nuestras mesas en el momento de la invasión árabe de la península donde encontró un clima adecuado para su cultivo.

Las alcachofas contienen muchos ingredientes activos de gran importancia para nuestro cuerpo: hierro, proteínas, calcio, potasio, yodo, magnesio, así como una gran cantidad de vitaminas a, K, E, B6, B7, B12 ... Su ingesta de fibra es mucho mayor que la de otras verduras, por lo que es un componente esencial de muchas dietas para perder peso.

La confianza se cocina día a día

No es lo que decimos nosotros, es lo que dicen los profesionales que trabajan con nuestro género cada mañana. El éxito de sus negocios es nuestro mejor aval.

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“Desde que usamos su línea de IV gama (pelados y cortados), mi equipo ahorra casi dos horas de preparación diaria. La calidad es brutal y la entrega siempre llega antes de encender los fogones. Han entendido perfectamente el ritmo de una cocina profesional.”

Hombre con bata de chef blanca y paño de cocina a cuadros sonriendo frente a fondo beige.
Marc Soler

Jefe de Cocina

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“Gestionar el menú de 400 alumnos requiere proveedores que no fallen. Escofruit nos da una tranquilidad absoluta en trazabilidad y frescura. A las familias les encanta saber que la fruta del postre viene de agricultores locales de confianza.”

Mujer de mediana edad con cabello rizado oscuro recogido y camisa clara con patrón, sonriendo frente a un fondo beige.
Elena Martí

Coordinadora de Comedor Escolar

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“Mis clientes son muy exigentes, saben distinguir una manzana de cámara de una fresca. Con Escofruit tengo el mostrador impecable cada mañana. Valoro mucho que si algo no está de 10, su comercial me avisa antes de traérmelo. Eso es honestidad.”

Hombre mayor sonriente con barba y gorra en una calle con macetas de flores.
Jordi Valls

Propietario frutería

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